Ваша версия браузера устарела. Пожалуйста, обновите браузер, чтобы все работало как следует
Куки помогают нам предоставлять услуги. Заходя на портал, вы соглашаетесь с использованием куки. БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ >
Postimees Tallinn Music Week Nordea

Шеф-повар MEKK: в основе вкусной еды всегда лежит хороший продукт

КОММЕНТИРОВАТЬ РАСПЕЧАТАТЬ
Сообщи
Рене Уусмеэс. | ФОТО: Lauri Laan

В гурмэ-фестивале "TMW maitsed" в рамках фестиваля городской культуры Tallinn Music Week участвует ряд лучших ресторанов и кафе города. Публику ждут скидки и специально составленные меню.

Сегодня своими секретами делится шеф-повар ресторана MEKK Рене Уусмеэс.

Любимый ингредиент?

Шеф-повар должен проявлять уважение к продуктам, особенно, к тем, что дает нам море. Я особенно люблю свежую белую рыбу, которую солю, мариную, запекаю, варю, жарю, готовлю на гриле, в зависимости от сорта и сезона. Использую в готовке много деревенского сливочного масла.

Философия еды?

Еда должна быть настоящей. Для этого необходимы качественные продукты, увлеченность гастрономией, ясные и чистые вкусы, честная еда, так можно ежедневно и непрерывно стремиться к совершенству.

Какие концерты посетите на фестивале TMW?

Zohara, The Elliotts, Sander Mölder, Nils Gröndahl, Me and My Drummer и Argo Vals Band.

Спецменю к фестивалю TMW в ресторане MEKK:

Суп из топинамбура с трюфельным винегретом

Запеченный с дымком баклажан, обжаренная свекла с орешками

или спинка трески на гриле со свежим луком, корнем сельдерея, жареной цветной капусты и маслом с добавлением яиц

Парфе cо смородиновым компотом, сиропом из аронии и подсушенными овсяными хлопьями

Меню с тремя переменами блюд - 30€

Другие предложения "TMW maitsed" смотрите тут.

Наверх