Шеф-повар Umami: самое важное в приготовлении еды - это любовь

Шеф-повар ресторана Umami Яанно Лепик.

ФОТО: Tõnu Tunnel

Фестиваль ресторанов “TMW maitsed” представляет свой выбор лучших мест Таллинна.

О своих предпочтениях рассказывает Яанно Лепик, шеф-повар ресторана Umami. 

Любимый ингредиент?

Самый свежий и сезонный. Это всегда на первом месте.

Философия еды?

Моя страсть - яркая еда, приготовленная из качественных, свежих и сезонных продуктов. И самое главное в приготовлении еды - это любовь, а не чопорность. Мы подаем честные, простые и очень вкусные блюда.

Какую музыку собираетесь послушать на фестивале TMW?

Мы в Umami всегда танцуем под музыку Noëp, Curly Strings, Юри Поотсмана, Сандера Мельдера и Trad.Attck! Мы очень любим эстонскую музыку, а что касается иностранных артистов - то тут мы готовы совершать новые, захватывающие открытия.

Спецменю к фестивалю TMW:

Сашими из лосося с соусом хойзин, салатом из кимчи, огурцов и сельдерея 8.50 €

Баранина с песто из листовой капусты, азиатской брокколи и сальсой из чили и лука 15.00 €

Шоколадный фондан с соленым карамельным мороженым 5.00 €

Меню из трех блюд 25€

Подробнее о всех ресторанах: tmw.ee/et/programm/maitsed/restoranid

НАВЕРХ