Шеф-повар Manna La Roosa: из говядины можно приготовить тысячу блюд

Manna La Roosa peakokk Igor Kolikov

ФОТО: Aron Urb

Гурмэ-фестиваль “TMW Maitsed” - часть объемной программы фестиваля городской культуры Tallinn Music Week - представляет список лучших таллиннских  кафе и ресторанов. 

Сегодня о себе рассказывает шеф-повар Manna La Roosa Игорь Голиков.

Любимый ингредиент? 

Говядина - это здоровое, нежирное мясо, с большим количеством витаминов и минералов. И очень вкусное, если его правильно приготовить. Из говядины можно сделать тысячу блюд и все они будут изумительными! 

Философия еды? 

Не бояться пробовать новое, едой надо наслаждаться, как вкусом, так и видом. 

Какую музыку будете слушать на фестивале TMW?

Мне все интересно, в прошлом году было очень много приятных музыкальных сюрпризов.

Особое меню Manna La Roosa к фестивалю TMW:

Лосось, приготовленный при низкой температуре с сальсой из томатов со шпинатом и огурцом - 8€

Тушеная ножка кролика в соусе из горчицы с гарниром из красной капусты и молодого картофеля - 14€

Малина в разных текстурах с шоколадом - 6€

Список ресторанов-участников "TMW maitsed": http://tmw.ee/et/programm/maitsed/restoranid

НАВЕРХ