Фестиваль ресторанов “TMW maitsed” представляет свой выбор лучших мест Таллинна.
Шеф-повар Umami: самое важное в приготовлении еды - это любовь
8 марта 2016, 17:32
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
О своих предпочтениях рассказывает Яанно Лепик, шеф-повар ресторана Umami.
Любимый ингредиент?
Самый свежий и сезонный. Это всегда на первом месте.
Философия еды?
Моя страсть - яркая еда, приготовленная из качественных, свежих и сезонных продуктов. И самое главное в приготовлении еды - это любовь, а не чопорность. Мы подаем честные, простые и очень вкусные блюда.
Какую музыку собираетесь послушать на фестивале TMW?
Мы в Umami всегда танцуем под музыку Noëp, Curly Strings, Юри Поотсмана, Сандера Мельдера и Trad.Attck! Мы очень любим эстонскую музыку, а что касается иностранных артистов - то тут мы готовы совершать новые, захватывающие открытия.
Спецменю к фестивалю TMW:
Сашими из лосося с соусом хойзин, салатом из кимчи, огурцов и сельдерея 8.50 €
Баранина с песто из листовой капусты, азиатской брокколи и сальсой из чили и лука 15.00 €
Шоколадный фондан с соленым карамельным мороженым 5.00 €
Меню из трех блюд 25€
Подробнее о всех ресторанах: tmw.ee/et/programm/maitsed/restoranid